Project title
Authenticity of South African wines
Project leader
Van Jaarsveld, F P
Institution
ARC Infruitec-Nietvoorbij
Project description
Die doel van hierdie projek is om databasisse te skep waarmee bewys kan word dat vreemde etanol, suiker of buitelandse wyn nie by die plaaslike produk gevoeg is nie (2H/1H en 13C/12C verhoudings) en dat water nie by wyn gevoeg is nie (18O/16O verhoudings). Daar sal ook gekyk word na die moontlikheid om gebiedsegtheid analities te omskryf (2H/1H, 13C/12C, 18O/16O verhoudings). Verskeie kelders en landgoedere wat al die wynboustreke en distrikte in Suid-Afrika verteenwoordig, is genader vir samewerking met die verskaffing van wynmonsters. Besproeiings- en kelderwatermonsters, verteenwoordigend van die verskillende wynboustreke/distrikte, is ook versamel (besproeiings- en kelderwater word gebruik vir verwysingsdoeleindes wanneer die water in die wyn ontleed word). Moontlike samewerking met IGKW is reeds ondersoek, maar IGKW is slegs vertroud met ontleding van water, en nie wynmonsters nie (alkohol ekstraksie sal eers gedoen moet word) en die afdeling wat suurstof-isotoop ontledings doen, is nog nie geakkrediteer t.o.v. hierdie spesifieke analises nie.
Data is onderwerp aan enkel- sowel as multi-komponent statistiese analises. Duidelike onderskeid kon getref word tussen wyne van die twee hoof geografiese eenhede (Wes-Kaap en Noord-Kaap). Streeks- en distriksoorsprongsverskille tussen wyne was egter minder prominent en wyne kon nie suksesvol aan 'n spesifieke streek of distrik toegeken word nie. Internasionaal word, addisioneel tot isotope, ook van ander analitiese parameters soos biogeniese amine, anorganiese parameters (as, alkaliniteit, kalsium, natrium, kalium, magnesium), skaars aard- en ander elemente en klassieke parameters (suiker, suur, organiese sure, vlugtige komponente, suikers, fosfate, sulfate, ens.) gebruik gemaak om die oorsprong van wyne te bepaal en dus die geografiese gebieds-, asook botaniese egtheid van wyne fyner te trek. Rooi- en witwyn kultivarverskille was onbeduidend klein en geen betekenisvolle isotopiese fraksioneringsverskille kon waargeneem word nie.
Presentation(s)
1. Viljoen, C 2001. Authenticity aspects. Radio Sonder Grense Talk. 9 April.
2. Van Jaarsveld, F P. 2002. Improving competitiveness and global market sare by ensuring the authenticity of South African alcoholic beverages. Beverage Industry Symposium. 14-15 October. Stellenbosch, South Africa.
3. Van Jaarsveld, F P. 2003. Authenticity of South African wines. Wintech Terrior Program. 18 September. Stellenbosch. South Africa.
4. Van Jaarsveld, F P. 2003. EU wine database project. Establishing a database for analytical parameters for wines from Third World countries (WINE DB) falling under the Competitive and Sustainable Growth Programme. Presentation of the first round of samples, South Africa. Federal Institute for Risk Assessment. 22-23 May, Berlin, Germany.
5. Van Jaarsveld, F P. 2004. EU wine database project. Establishing a database for analytical parameters for wines from Third World countries (WINE DB) falling under the Competitive and Sustainable Growth Programme. Presentation of the second round of samples, South Africa. 13-14 May, Romania.
6. Van Jaarsveld, F P. 2005. EU wine database project. Establishing a database for analytical parameters for wines from Third World countries (WINE DB) falling under the Competitive and Sustainable Growth Programme. Presentation of the second round of samples, South Africa. 3-4 November. Iasi, Romania.
7. Van Jaarsveld, F P, Versini, G and Augustyn, O P H. 2006. Authenticity of South African wines. 29th National Congress of the South African Society for Viticulture and Enology. 14-17 November. Somerset West, South Africa.
8. Van Jaarsveld, F P. 2006. Authenticity of South African wines. Winetech Terroir Program. 22 May. Stellenbosch. South Africa.
Final report
http://www.sawislibrary.co.za/dbtextimages/finalreport148.pdf
- Record end -